Frango auto - desossado



- 1 frango limpo, sem cabea, ps, etc, mas sem cortes na pele (exceto
os indispensveis)
- 1 saco de cebolas midas
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de acar

Recheie o frango com as cebolas o sal e o acar. Costure todas as
aberturas da pele do frango. Tempere com um pouco de sal e vinagre
por fora e coloque um pouco de margarina para o papel alumnio no
grudar. Leve ao forno coberto com papel alumnio por cerca de 30 minutos,
retire o papel e deixe at a carne estar bem macia (nesta receita,
a pele no chega a dourar). Retire o frango do molho e sirva assim
mesmo, ou retire os ossos e a pele e misture a carne e as cebolas com
arroz branco fazendo um risoto. O molho no presta, porque por esse
processo o frango "sua" toda a gordura. Esta receita ganhou o prmio
de receitas do APICIUS, no JB, alguns anos atrs.
